Maltagliati con piselli
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà: media
Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di piselli, 100 gr. di prosciutto a dadini, passato di pomodoro, cipolla, olio, sale, 3 uova di sfoglia tagliata a rombi (maltagliati)
Come si fa?
Mettere i piselli in un tegame con cipolla tritata, olio e, volendo, qualche pezzettino di prosciutto. Prima che si asciughino molto, aggiungere un po’ di passato di pomodoro o conserva sciolta in acqua. Aggiustare di pepe e sale e far cuocere a fuoco lento.
In una pentola cuocere i maltagliati, lasciando solo la quantità di acqua che serve per la minestra e versarvi i piselli. Far cuocere per qualche minuto tutto insieme. È una minestra leggera, gustosa e di poca spesa.